【老边饺子】同治年间已名闻遐迩
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城市在线
2007-2-9 13:06:00
【老边饺子】沈阳老字号风味小吃。老边饺子馆坐落在沈阳市繁荣的北市场，是清道光九年(1829)河北省任丘县边福来沈阳创办的，同治年间(1862～1874)已名闻遐迩。1949年后由边福的第五代边霖等人潜心经营研制，使饺子质量日精，名声日振。1966年前，老边饺子已登上途经沈阳的国际列车，款待外宾；1980年，老边饺子又飘洋过海，在日本札幌、京都落户。近10多年来，老边饺子的制作、销售已遍及全国20多个省市。老边饺子选料精良、制作工细、配料入时、皮薄馅大、造型别致、口味醇正、工艺独特。其传统制作方法有蒸饺、煮饺两种，今又增加了炸饺、烙饺等品种。饺馅也各式各样，有银耳馅、香菇馅、虾仁馅、发菜馅、鱼肉馅、黄瓜馅、红果馅、山楂馅等，风味各异。从前的名饺是煸馅蒸饺、鸡汤煮饺等，现已发展到20多个品种。"御龙锅煮小饺"、"老边饺子宴"更别具风味。其清香四溢，使人闻之垂涎，食之馨口，可大饱口福，也大开眼界。1989年老边饺子获国家"金鼎奖"。
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